Cannelloni ripieni

4 persone	60 minuti	30 minuti
Difficoltà	Stagione	Prezzo

• 60 g di burro
• 150 g di polpa di vitello tritata
• 150 g di polpa di manzo tritato
• 1 cipolla
• 150 g di parmigiano
• 16 cannelloni
• 1 litro di besciamella
• pepe nero q.b.
• olio q.b.

Preparazione pasta

Mettere su fuoco una pentola con l'acqua, salarla e cuocere i cannelloni, lasciandoli molto al dente. Scolarli e raffreddarli su un panno umido, in modo che restino al dente.

Preparazione ripieno

Tritare finemente la cipolla e unire al burro e un goccio d'olio fare il soffritto, aggiungendo la carne e facendola rosolare. A fine di questa operazione togliere la carne dal fuoco e aggiungere metà della besciamella, pepe e 100 g di parmigiano.

Cottura

Farcire i cannelloni con il ripieno preparato in precedenza, disponendoli uno accanto all'altro in una teglia imburrata. Versare sopra il resto della besciamella, spolverare con il formaggio abbondantemente e infornare a 180° fino a aquando sulla superficie dei cannelloni si formera una crosta dorata.