30 g di pistacchi -
30 g di pinoli -
30 g di mandorle -
30 g di noci -
3 fette di pancarre -
30 g di parmigiano reggiano grattugiato -
30 g di burro -
peperoncino essiccato -
sale
- Preparazione
- 1) Private il pancarre della crosta e tritatelo nel mixer insieme con la frutta secca e meta del burro: dovrete ricavare un composto a briciole, non troppo sminuzzato.
2) Tostate le briciole su una padella antiaderente e cospargetele con il parmigiano, mescolandole con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchino, ammassandosi.
3) Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela, cuocete la pasta, scolatela e conditela con il
burro rimasto, mescolato con un po' di peperoncino sbriciolato. Cospargetela con il composto di briciole, mescolate e
servite.
